广东房产频道《大设计》:二沙壹号,岭南文化与现代美学的交汇
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广东言西学最早，其民习于西人游，故不恶之，亦不畏之。—— 梁启超
岭南地区背山面海，地理环境影响下，岭南人最早开始进行海上贸易和海外移民，广州更是海上丝绸之路的起点和重要港口，与西方各地文化的碰撞，造就了岭南文化开放多元、包容兼并的特性。
在岭南当地气候和文化孕育下，岭南菜系别具一格。室内设计由JLa担纲的 南海渔村 二沙壹号，融合西关文化元素创造出有故事感的餐饮设计。
继 花都中轴办公室 的报道，广东房产频道《大设计》再次采访JLa创始人梁曦文先生（James），对这座 高端食府 进行参观与设计解读。
从花都来到二沙岛，展现广州米其林星级粤菜餐厅—— 二沙壹号 ，体验、解析其中蕴藏的岭南文化。
旧时西关，庭院深深
西关大屋融汇了中西建筑艺术的精华，是广州传统建筑的瑰宝，也是岭南文化包容性的又一力证，默默记录着城市的兴衰繁盛，烙印在我们的记忆里。
James在采访中提及，空间结构上，二沙壹号 参照以前的西关大屋，院落间四通八达，人可以在宅子内任意方向穿行，“天井“串联餐厅内各区域，往外走是阳台，饱览广阔江景。
“天井“往右，转入抄手游廊，蜿蜒曲折，就像西关大屋里狭窄的廊道，让食客回到孩童时期，引导他们探索未知场地。
连环厢房独立又连通，互为对称，落地玻璃窗视角开阔，私密性和开放性兼有。
作为雅座区域的穿山游廊，金属窗纱隔开过道与卡座，模糊从近到远的景色，仿佛置身山水画卷中，James提到，在此特意改变了空间的色调，一面光，一面暗，食客的视线就会聚焦在雅座上。
金属窗纱的运用，还能让人联想到西关大屋中房门间隔常用的珠帘垂帘，古时西关人家的气息和记忆在二沙壹号中被唤醒。
参考西关大屋的内部结构之外，入口处提取广府民居元素，以原画打散冲孔而成的镬耳墙画卷作背景，灯光映射下，前面屏风层叠，建筑恢弘瞩目，如在眼前。
融合岭南建筑特色，丰富餐饮空间的故事感，让二沙壹号成为过去时光的记忆载体。
光影浮动，揽月望星
乾隆年间的驻粤满洲八旗兵，较先引入了欧洲的彩色玻璃，结合广式艺术，创造出了满洲窗，光透过彩色玻璃照进屋内，在地上的花砖跳跃，美轮美奂。
雅座以满洲窗肌理玻璃相隔，从早到晚，随着光线的变化，玻璃屏风能呈现不同的光影效果。
同时，设计师以满洲窗折射的光影为灵感，结合现代抽象画艺术，构造出VIP包间内大幅的背景墙。
夜幕降临，推开门窗，揽月望星。
走进星空宴会厅，室内灯光聚散，星河灿烂，室外与露天餐区相连，明月高挂，疏星点点，室内室外两个星空，互相辉映。
现代社会，高楼林立，人们在钢铁森林里低头觅食，无暇抬头仰望星空，不再如孩童一般，对宇宙、太空充满好奇。
星空宴会厅带食客回到儿时纳凉的庭院，安躺于长辈怀中，葵扇轻摇，巷落里传来歌声回响，月光光，照地堂，虾仔你乖乖瞓落床……
二沙壹号视频
完成二沙壹号的设计后，爱好音乐的James改编了广东传统民谣《月光光》，用作项目视频的后期配乐，以古筝弹奏，配合不同乐器，突出曲目的韵味。
一盅两件，食在岭南
广东人素来爱“一盅两件“，一壶茶，几件精美点心，便可打发消磨一上午。
入口处珍宝柜陈列着的茶壶藏品，皆是餐厅老板各地拍卖回来的，极具年代感，向来客述说着广东早茶文化的变迁。
如James访谈中所说，岭南文化它很特别，它本身很开放、包容，作为现代的一个岭南主题餐厅，不管是空间还是菜品，都经历过不同时间的沉淀和转化，它应该呈现不同时空的交际，而不全然是传统。
所以，在二沙壹号的设计上，我们把岭南文化元素融会贯通，结合现代艺术进行创新，让空间与时间对话。
琼浆珍馐，色香味绝
本次拍摄 鸣谢 二沙壹号 及其全体员工上下的通力配合，以及 意大利卡伯纳酒业的鼎力支持。
这座米其林高端食府有如此亲民的岭南餐饮文化呈现、传统创新结合的设计效果，得益于南海渔村主人对设计团队的支持包容，以及对食材菜品高品质的孜孜以求。
茶品汤汁根据广东气候和人们体质进行采用研发：博士茶启用三十年精选老陈皮，从日本空运而来的温泉蛋飞弹牛肉粒，佐以口感饱满香醇的红酒，味道层次提高、食材相得益彰……
于外，二沙壹号 空间设计融入西关建筑元素和故事感；于内，它将世界各地珍贵的味道结合民族传统烹饪技法带到广东食客的面前，让大众看见岭南饮食文化创新后焕发的新可能。
以 创意设计 为核心，JLa设计集团亦将发掘、创造更多具有正向饮食价值观的餐饮空间设计，并期待下一次在《大设计》里为大家带来更多室内设计的故事和惊喜。
项目信息
项目名称 | 二沙壹号
项目类型 | 高端食府
项目业主 | 南海漁村集团机构
项目面积 | 2200 sq.m
设计机构 | JLa设计集团
声明：本文由入驻焦点开放平台的作者撰写，除焦点官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表焦点立场。
