伊恩·吉布斯:走出困境 面向未来 国际茶贸易的解决方案

8月2日-3日，第八届中蒙俄万里茶道（多伦）城市合作会议在多伦县隆重举行。本届会议指导单位为中国民间组织国际交流促进会，主办单位有中华文化促进会、蒙古和平友好组织、俄罗斯国际合作协会、锡林郭勒盟行政公署，承办单位为万里茶道协作体、锡林郭勒盟文体旅游广电局、多伦县人民政府。

会议以共享成果，推动“三茶”融合为主题，促进万里茶道沿线节点城市间合作共享，互联互通。会议以多伦线下主会场为依托，结合国际连线、访谈直播、融媒体互动等线上内容，邀请主、承办单位负责人，国际、国内相关组织、机构，中蒙俄万里茶道沿线城市代表，专家学者，媒体等方面人员齐聚多伦，共商发展大计，共创美好未来。

国际茶业委员会主席伊恩·吉布斯先生在线上通过视频就“走出困境，面向未来——国际茶贸易的解决方案”发表演讲。

    伊恩·吉布斯表示，万里茶道协作体一直致力于推广茶文化、传播万里茶道故事，这个事情一直在鼓舞着他。万里茶道协作体对于茶文化的推广宣传，提升了大家对茶饮的关注，毕竟喝茶非常有益身心健康。伊恩·吉布斯认为，大家们齐心协力将大有可为，让茶成为真正造福世界的力量，方法就是进一步整合多元茶文化和技术共享。

    伊恩·吉布斯表示，茶产业既要迎接世界的挑战，也要与所有其他产业尤其与大宗商品和农业相关产业一道共同面对你我可以预见的严峻问题，即气候变化可能带来了长期影响。大家在锡林郭勒盟一定深有体会，生活条件剧变会对环境造成毁灭性的影响，最终影响一切生命体。因为数亿年前，锡林郭勒盟也曾是恐龙的家园，恐龙国家公园坐落于二连浩特市，这里以丰富而稀有的恐龙化石而闻名，非常值得一游。我们必须关注日常出现的预警信号。警惕气候变化可能带来的毁灭性影响，茶叶将因此减产，历史悠久的茶叶产区将因此退化，沦为次要产区已经是最乐观的情况。同时，更多人和动物迁移也在所难免，因为一些地区届时将无法维持生命的存活，其他地区的压力相应增加，我们需要共同制定计划，从而做出必要的调整，应对这些迫于眉睫的威胁。并支持我们的同胞，共同面对这些严峻的问题。

    当然，这些都是战略议题，茶叶界乃至前世界的科学家正在合力钻研，试图建模并预测气候变化的潜在影响，揭示气变如何如何影响各地茶叶产区，这些可能超出了我们的职责范围，重要的是我们必须意识到这些紧迫的威胁。目前在英国，法国的香槟生产商正在英格兰南部购买土地，由于气候变化，该地区成为了上乘汽酒的理想产区，而且当地的酒也开始获奖了，这是50年前根本不敢想的事。

在中国，农业活动可能已经发生了类似的转变，在过去的四年中出现了令人激动的重大考古发现，在多伦县，距今大约1000年的历史，当地出土了一座古代宫殿遗址，宫殿曾是辽国精英们的避暑胜地，我相信大家都知道，当时的皇室和随从每年4月中旬到7月中旬搬迁就是为了避暑，而出土文物中也包括陶器，必然包括与茶有关的工艺品，证明了茶当时就是大众饮品，而南部的宋朝流传而来，从多伦向南驱车不到四个小时，到达宣化区，就能见到下八里辽墓，装饰着展示泡茶过程的精美壁画，这也证实了茶已经成为中国北方日常生活的重要部分。正是在中国南有宋朝，北有辽国的时期，饮茶之道达到了鼎盛，成为一种礼仪活动。

此时，距陆羽的名著《茶经》问世仅百年，《茶经》是排名前列部关于种茶、制茶和饮茶的权威著作，茶在世界民族间对话中发挥了重要作用，自然也成为了中蒙俄万里茶道沿线生产和贸易的中心，世界上所有茶道的精髓，无论是在中国、土耳其、日本、马来西亚、英国，都是人与人之间相互尊重，进行友好对话和讨论，我并不是说我们是少有的，因为我和世界各地的朋友都聊过，我们谈到了很多其他的饮品，有些对话大家也看到了，而茶和茶道更受欢迎，能营造更放松和友好礼让的氛围，尤其是在陌生人之间，我认为潜在的对手间也不例外。

    我们所有人都喜欢茶和它的功效，也在传播这些知识，教育世界各地的每个人，让大家了解这一伟大饮品的功效。我们之前谈到过如何盘活茶叶展会，使之成为一个不可错过的活动。但我相信，要让人们了解茶的所有好处，还有很多事情可以做，也必须做。将茶叶教育纳入学校课堂，如果落实得当，最终会带来长期的健康功效，并鼓励有礼貌的行为，我知道中国的一些孩子在学校确实会学习了解茶，我自己也很有兴趣的做更深入的了解，增加饮茶量是一种双赢，也能创造一个健康的世界。当然，也增加了茶叶的需求，从而帮助了茶叶生产者，让所有茶叶生产的参与者都能过上好日子。现代技术的一大优势是能连接消费者和生产者，这些品茶的人就能了解茶叶的产地，了解茶农和制茶的人，西方的年轻人，乃至全世界的年轻人，越来越关注所有消费商品的来源地，他们能更深入了解自己的饮食的来源，因而也能更赞赏这些饮食，更有鉴赏力。这意味着生产者现在与消费者联系在一起，可以看到消费者喜欢自己的产品，这时，每位生产者都愿意生产高品质的茶，并真正引以为豪。

    区块链作为一个系统，刚刚进入市场，可以让买家了解所购买的产品中所有成分的来源，并了解更多产品的来龙去脉，以及产品经历了哪些阶段，才最终摆上商品的货架，我相信中国也有类似的系统。因此，我们可以看到现代科技的重要作用，能够教育消费者，扩大他们的茶知识，最终也许能鼓励他们多喝茶。人们只要开始探索茶的世界，总是想要了解更多，现代通信技术能起到一定作用，但我们需要还利用激动人心的的展览激发人们的兴趣，让参展者体检到制茶过程的芳香、茶叶种植区的美景，世界上各地茶文化的引人入胜和扣人心弦，并且品尝和探索各种各样的茶，参展获得的一手经验都是根深蒂固的，但我们也需要借助现代科技吸引大众关注茶，借助营销活动提升大众的兴趣。比如借助互联网、电视和其他媒体，要实现这一目标，茶叶生产国需要齐心协力。

    有这么多不同的茶叶，一定有适合每个人的那一款，我不确定上述这些是不是新观点，但我坚信，茶叶界必须教育世界各地的人们了解这一美妙的饮料，这需要整个行业共同努力，而且我们需要立即行动，因为并非只有茶这一种产品坐拥这些机遇，但与许多其他商品不同的是，我们拥有悠久的历史，参加本次万里茶道城市合作会议的各位应该耳熟能详，而且各位也在不遗余力地推动这些内容，茶叶界的同仁以及非茶叶界的朋友可以从这段精彩的故事中学到很多，当然，这只是我们悠久历史中众多迷人部分之一，万里茶道和茶马古道的历史异彩纷呈，极大丰富了茶的故事，我深知二者的不同之处但二者又共同扩充了“茶”文化，也是我之前想要阐述的宗旨，即推动个人及文化间的对话和尊重，天然的对他人的好奇，以及一起喝茶的点子本身就是“人性的缩影”，需要让更多的人了解大家的付出。了解大家努力传播的伟大历史，整个行业需要共同努力，宣传大家的工作成果和秉持的理念，也许大家可以前往各大茶叶市场进行宣传，在展览和会议上详细阐述万里茶道，阐述相关的历史和多种文化。

    整个欧洲越来越关注茶及其背后的故事，例如，我打着伦敦茶叶历史协会的领带，协会的一个成员在英国组织了茶叶历史藏品展，一点距离伦敦两个多小时，同时，我也是国际茶叶旅游工作组的一员，许多与茶相关的博物馆和大学课程也将先后面世，这些都印证了大众渴望求知，世界各地皆是如此，我们还要感到鼓舞的是在许多市场疫情期间人们开始喝茶，而没有宣传其他饮品，茶的居家消费量显著提高，而同时线下店铺销售额则急转直下。我很高兴有机会探讨如何推进这一进程，因为我相信研讨必将异彩纷呈，也茶产业和万里茶道发展都将大有裨益，宋朝和辽国虽然已经是久远的过去，但我们仍然将陆羽《茶经》奉为经典和一千年前的祖辈怀着同样的崇敬之情，与此同时，从恐龙时代至今我们已经走过了更长的路，应该谨记恐龙的命运，专注当今所面对的真正挑战，因此也必须齐心协力，还有什么比喝杯茶更好的方法呢，衷心预祝大会圆满成功，希望不久我们就能相聚一起品茶。