黄柏权:以“申遗"为契机 挖掘和保护传统 推动全线联动

2021年1月13日，万里茶道2021重点工作发布活动在搜狐媒体大厦举行。

万里茶道2021重点工作发布以“线上+线下”的方式举行，发布内容包括：“万里茶道2020特别调查报告”及2021工作计划、国际会展和经贸合作平台、全国青年茶创大赛、茶旅中国行等四大项目。同时，万里茶道（国际）协作体向第八届中蒙俄万里茶道城市合作会议举办城市——多伦授旗。

本次活动主办单位为万里茶道（国际）协作体、中华文化促进会、蒙古和平友好组织、俄罗斯国际合作协会，承办单位为万里茶道协作体，特别支持为国际茶叶委员会，战略伙伴为狐椒文旅，联合媒体支持为搜狐文化、搜狐旅游和搜狐城市。

万里茶道研究院院长、湖北大学历史文化学院院长 黄柏权

万里茶道研究院院长、湖北大学历史文化学院院长黄柏权先生参与了本次活动，并在线上发布《万里茶道2020特别调查报告》及《研究院2021年万里茶道沿线研究工作的安排》。

黄柏权分别从万里茶道茶产业现状、2020年茶叶产销的情况、各级纾困解难措施、发展茶产业的建议四个角度进行了发布。

万里茶道茶产业现状

2020年度，茶叶生产保持稳定增长趋势，体现在茶叶种植面积扩大、茶叶产量逐年增加、茶叶品种进一步优化三个方面。

近3年来，万里茶道茶源地面积持续增加，湖北茶园面积增幅较大，湖南次之，福建和江西小幅增长。数据显示，从2017年至2019年，这四省茶叶年产量共增加85565吨，增幅为8.9%。其中，福建产量最多。湖北和湖南产量增长较快，超过12%。

在全国范围内，近三年内，我国绿茶产量仍一家独大，产量占比始终在60%以上。但是，其他茶类产量也在逐渐提高，品种结构日趋合理。就“万里茶道”茶源地四省而言，四省继承了生产红茶、黑茶的历史传统。福建、湖北、湖南的红茶产量在全国各省（区）排名第二至四位，湖南和湖北的黑茶产量在全国各省（区）排名第二、三位。黑茶和红茶在本省内的茶叶产量，湖南占比较高，超过一半；湖北占比超过四分之一。江西红茶（宁红茶）增长迅速，2015年产量为5497吨，2017年增至7162吨，两年增长超过30%。

2020年茶叶产销的情况

今年上半年，茶源地所在四省克服疫情和经济困难的影响，茶叶生产实现正增长。

福建省茶叶产量21.83万吨，增长4.4%。江西省2020年茶叶种植面积达到182万亩，增长9%。春茶产量与去年基本持平，达到3.8万吨。明前茶收购价格为80-120元/斤，比往年同期增长5%；湖北宜昌市作为“宜红茶”原产地，2020年全市茶叶面积96万亩，同比增1.1%，全年茶叶总产量预计达到9.45万吨，高于去年总产量。恩施州上半年茶叶生产整体与往年持平。随着复工复产和政府大力扶持，夏秋季茶叶生产逐渐恢复，部分地区甚至好于往年。

然而，受疫情影响，春茶采摘、生产、销售遭遇严重困难。

在采摘期，受疫情影响，人员流动受到限制，采茶工短缺；鲜叶采摘后，销售不畅，茶农不愿采摘。生产端中，春茶生产初期由于流通受阻，销售前景不明，茶叶开工企业数量下降明显，总体收购价格偏低、收购量减少，导致高档芽茶产量下降。以湖北宜昌为例，截至3月底，复工企业只有60%，春茶产量3.04万吨，较去年同期下降10.6%。而在销售端，2020年春茶收购价普遍较低。例如，宜昌市鲜叶收购价格较往年降低40%－50%；恩施州鲜叶收购价降低30%以上。但是，后期由于政策引导，茶叶收购价趋于稳定。3月底以后鲜叶收购价格逐步恢复正常，与往年基本持平，并保持相当一段时间，降价幅度较往年小。从数据上看，宜昌市3月9日销售进度12.8%，3月16日销售进度44.1%，3月23日销售进度54.4%，3月30日销售进度70.6%，从4月5日起，全市春茶销售进度稳定在80%以上，5月6日起全市春茶销售进度稳定在85%以上。总而言之，春茶销售进度呈现前慢后快趋势。

在销售端，因为各地茶叶市场早期无法开市、开市后也有相当长时间人员流动稀少、为避免人群聚集等主要因素，各地春季茶叶展销活动被迫取消。线下销售受疫情影响很大，春茶销量及价格下降明显。据调查，恩施女儿城景区4月1日开业后，游客很少，将近三个月购买茶叶的人都寥寥无几。截止11月份，茶叶销售额只相当于往年的1/5。

女儿城景区茶馆

但是国内疫情防控取得重大成果后，经济逐渐恢复，茶叶线下销售恢复仍然较慢。主要原因有政府、企事业单位缩减财政开销；个人因疫情收入有所降低，茶叶开支减少；疫情的不确定性影响人群流动，导致线下购买减少；线上购买的兴起一定程度影响线下销售。

与线下销售形成对比，线上销售迅速增长。受疫情影响，线上销售成为国内消费新的增长点 ，茶叶市场也不例外。“万里茶道”各茶源地政府、企业、个人高度重视网上销售，各出奇招。3月12日，全国首创的网上开园节——“2020年安化黑茶网上开园节”启幕，涉及数十个安化黑茶品牌。上千场直播，数日之内销售近2500万元。而福州举办春茶“云开采”活动，通过互联网直播开春祭茶、喊山、跳采茶舞、师徒开春植新茶、茶艺展示、开春新茶品鉴、线上直播淘茶等一系列活动，展现福州传统茶文化，利用互联网促销。

“2020年安化黑茶网上开园节”

福州举办春茶“云开采”活动

在出口方面，我国作为世界较大的贸易国，外贸出口受到疫情世界大流行的严重冲击。2020年上半年，我国茶叶出口17.5万吨，下降1%。但出口单价上升，出口金额9.94亿美元，与去年同期相比逆势增长9.52%。

2020年6月份中国茶叶出口各国和地区销量统计

同时因为出口市场和茶叶档次品种的不同，各茶区出口受到的影响程度差异很大。宜昌市茶叶年出口量占全年茶叶总产量的75%，今年受全球疫情影响，销往非洲国家绿茶价格略有降低，数量同比减少20%；销往中南亚、东亚国家的绿茶数量同比减少28%。恩施红茶出口减幅也较大。据芭蕉红茶厂厂长邓先生介绍，去年以前该厂每年生产红茶80～100万斤，主要出口俄罗斯和中亚，以低端红茶为主。今年只生产40万斤，下降50%以上。

除此之外，衍生产品相继推出，提升了销售量。在传统茶叶的基础上，“万里茶道” 沿线一些省份推出与茶叶相关的衍生保健产品。比如山西省利用优质中药材和万里茶道茶叶贸易的传统，大力发展药茶。自2020年3月20日山西药茶发布会召开以后，经过近半年的强力推进，药茶加工企业已由2019年的110多家增加到200多家，产品近500款，半年的产值已接近去年全年，“山西药茶”品牌价值开始显现。另外，还有一些企业不断推出花茶、养生茶、茶糕点等品种，收到了市场的欢迎。

山西药茶

绿茶糕

抹茶千层

抹茶蛋糕

各级纾困解难措施

深入茶区解困。3月初，面对新冠疫情和春茶采摘的困境，地方政府在切实做好疫情防控的同时，深入茶区稳定茶农情绪，出台政策引导和鼓励本地茶厂收购茶叶，避免了春茶更大的损失。如恩施州在疫情十分严重的3月，各地就派出专班到茶区了解情况，做好春茶采摘、收购准备工作。

开展产销对接。各地政府纷纷组织人力物力对接外地茶企，推销本地茶叶，推出质量好、简包装、份量足、性价比高的茶叶。恩施市政府主动联系外地茶商，帮助办理进出防疫手续，对前来洽谈的茶商给予优惠措施，指定宾馆免费住宿、用餐并落实防控措施，茶叶的运输费用由地方政府承担。宜昌市通过开展“百企帮百村—消费扶贫进五峰”活动，通过现场购买春茶和签订茶叶购销合同等方式，帮助贫困地区缓解春茶销售难题。组织68家茶业公司公开供货信息，为省内外各级单位、社会团体采购茶叶提供方便。五峰代和茶叶公司积极对接奶茶中间商、“茶博士”快销平台，新增外销订单20吨以上。

拓宽销售渠道。在线下销售受阻之后，各茶商积极利用电商平台，通过网络直播带货、短视频等新媒介，大力开展线上销售。邀请地方政府领导、明星等走进直播间，推销茶叶。

“湘农荟”大直播保靖县长代言保靖黄金茶

五峰县长、书记抖音带货

宜昌市“市长带你看湖北”

安化县副县长陈灿平直播卖茶

推助茶叶扶贫。一方面，出台政策要求各级工会优先到贫困地区茶叶企业采购清明节、端午节福利物资，为茶农增收、为茶企助力。比如，恩施州规定每个职工的福利经费必须购买300元茶叶。宜昌市采取同样的措施，引导职工购买茶叶等农副产品；鼓励、引导批发市场、大型超市加大对本地农产品的采购力度，设立滞销农产品销售专区，拓宽线下销售渠道。另一方面，引导企业与贫困农户结对帮扶。恩施州推广“121”产业扶贫模式，根据贫困村的自然条件和产业基础发展1个主导产业，建立1个与企业对接的产业合作社和1个金融互助合作社，对接一个龙头企业。2020年全州茶产业覆盖茶农83万人，茶农人均茶叶收入在5000元以上。

解决资金难题。在这个环节中，政府集中财政帮扶资金、各项优惠政策、金融服务，将其高效叠加，解决了农产品销售难、经营主体融资难等问题。五峰县继续执行茶企贷款贴息政策，按照基准利率为茶企贴息，并对春茶采摘期间复工复产的企业补贴用电、用气、物流费用。有力地缓解了企业收购资金难题。宜昌市整合21家银行、8个部门和2家担保公司组建应对疫情金融服务应急中心，为354家茶企、合作社、种植大户授信296笔4.14亿元，放款2.89亿元。针对茶叶企业收购资金不足的问题，创新开展“春季茶叶贷”，为47家重点茶企放款1.6亿元。

宜昌市组建应对疫情金融服务应急中心

发展中存在的问题

“万里茶道”茶产业的发展面临着机遇，也存在着挑战，主要问题主要有产销矛盾日益扩大、产业链大而不强、临时性政策难以持续这三点。

在产销方面，近年来，我国茶叶种植面积快速扩张，茶叶总产量不断增加，但茶叶内销和外销增加量不足，茶叶滞销问题日益突出。茶叶销售一直以来都是以线下渠道为主。今年受疫情期间，传统的茶叶店铺销售模式和运输方式受到冲击，茶企、茶农加大线上销售和网络营销的力度，但大部分茶企缺乏电商运营经验，对电商的适应能力不强，产销矛盾更加突出。

我国茶产业具有完整的产业链，在经历了多年的增长之后，茶叶总产量、总产值、消费量等多项指标均创历史新高，茶业各环节发展顺畅。茶业在经济发展和助力精准脱贫中的作用更加凸显。但茶业大而不强，仍存在很多问题，如：茶叶基地标准不高；茶企抗风险能力不强；科技支撑力度不够；茶叶公用品牌不亮；茶农比较效益不高；茶叶出口竞争力不强；国际市场占有率不高。

为应对新冠疫情，各地政府相继出台了许多应急措施，确保今年茶业的稳定。很多企业在逆势中成功逆袭，即使受到疫情的冲击，茶叶销售仍有增长。但随着疫情得到有效控制，很多支持茶业的临时政策可能无法延续，而茶源地政府面临财政困难，也无力延续临时政策。如果明年国内外茶叶消费仍然不能恢复正常增长，还需进一步出台长效的支持茶业发展政策。

发展茶产业的建议

积极面对问题，解决问题，才能更好地发展“万里茶道”茶产业。对此，有四点建议。

排名前列，加快茶产业供给侧改革。

一是，充分发挥历史上茶叶生产形成的传统优势，大力发展红茶、黑茶品种，改善茶叶种植结构。近年来，在“万里茶道”申遗的推动下，各茶源地更加重视历史品牌的宣传和推广。湖北省政府主推“一红一绿一砖”的茶叶格局，宜红茶、恩施玉露、羊楼洞砖茶发展形势良好。而湖南省的政策扶持力度较大，他积极打造安化黑茶和湘红两大品种，茶类结构得到进一步优化。2018年湖南省委省政府提出“重点推进红茶资源整合、打造‘湖南红茶’公用品牌”。2019年，“湖南红茶”被评为“全国茶界推广力度较大的公共品牌”。至2019年底，湖南红茶生产覆盖14个市州、46个县市区，生产企业达280多家。2019年生产加工各类红茶6.5万吨，实现综合产值152亿元，分别比2018年增27.5%、68%。二是，推进茶叶技术改革，加快品种改良。逐步改进传统茶园，因地制宜引进新茶叶良种。三是，全面推广标准化茶叶生产。倡导“一村一品”、“一镇一品”，集中连片推进标准化茶园改造，建设标准化茶叶基地。四是，切实推进生态有机茶生产，从种植源头抓起，保证茶叶环保安全。从而整体提高茶叶质量和产值。

2018年4月28日，习近平总书记与印度总理莫迪品尝恩施玉露和利川红

一红一绿一砖

利川红、恩施玉露

安化花卷茶、安化黑砖茶

湖南红茶

第二，大力培育区域公用品牌。

历史上，在“万里茶道”沿线淬炼出一批茶叶品牌，是非常宝贵的资源和资产。根据“2020中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果，湖南安化黑茶排名品牌价值第8名，安化黑茶和赤壁青砖茶入选较具品牌经营力3大品牌，武夷红茶的正山小种入选较具品牌传播力3大品牌，宜红茶获得中国和欧盟首批互换认证的100个地理标志。要充分认识这些品牌的重要价值，要加大传统区域品牌培育、宣传的力度，以“万里茶道”申遗为契机，深入挖掘传统茶叶品牌资源，加强区域内茶叶品牌的资源整合，形成区域品牌聚集和辐射优势，编制品牌战略规划，积极申报各类区域公共品牌。同时，加强茶叶品牌宣传，提升品牌的知名度和市场占有率，发挥品牌的带动和辐射作用，高质量推进茶产业的发展。

第三，积极培育国内消费市场。

在推进国内大市场为主体的背景下，要积极引导各类消费者爱茶、饮茶，培育国内消费市场。据统计，我国茶叶85%以上是国内消费，年消费量超过200万吨，占世界总消费量的40%。2000年，我国人均茶叶消费量不到0.4公斤，2019年已达1.3公斤。随着生活水平的不断提高，国内茶叶消费方式不断创新，茶叶消费的增长还有很大潜力。因此，要通过多种方式引导和培育全民爱茶、饮茶，特别是培养青少年一代爱茶、饮茶，培育和扩大国内消费市场。

第四，弘扬“万里茶道”文化。

“万里茶道”存续近三百年，留下了深厚的文化遗产，随着中蒙俄三国联合申报世界文化遗产工作的推进，“万里茶道”作为文化符号的影响力越来越大。因此，沿线各省区和城市，要充分利用“万里茶道”的价值符号，将中国茶文化的恬静淡雅、和合精神和“万里茶道”“合和天下，恩泽四海”的价值理念赋予茶产品中，提升沿线茶产业和产品的文化内涵，推进沿线茶产业的健康发展，为复兴中华茶文化、提振中国茶产业提供精神动力。