郭斯婧:创新茶饮体验 唤醒年轻人的茶文化共鸣

8月2日-3日，第八届中蒙俄万里茶道（多伦）城市合作会议在多伦县隆重举行。本届会议指导单位为中国民间组织国际交流促进会，主办单位有中华文化促进会、蒙古和平友好组织、俄罗斯国际合作协会、锡林郭勒盟行政公署，承办单位为万里茶道协作体、锡林郭勒盟文体旅游广电局、多伦县人民政府。

会议以共享成果，推动“三茶”融合为主题，促进万里茶道沿线节点城市间合作共享，互联互通。会议以多伦线下主会场为依托，结合国际连线、访谈直播、融媒体互动等线上内容，邀请主、承办单位负责人，国际、国内相关组织、机构，中蒙俄万里茶道沿线城市代表，专家学者，媒体等方面人员齐聚多伦，共商发展大计，共创美好未来。

万里茶道青年茶创事业负责人 郭斯婧

万里茶道青年茶创事业负责人郭斯婧出席本次活动并发表《国际视野下 茶品牌的机遇与年轻化破局》主旨演讲。

郭斯婧表示，她对茶产业的排名前列印象更多的是茶产业面临的种种挑战。中国是全球茶产量和消费较大的国家，但人均消费量仅为世界第六。第二个印象是中国茶产业长期有品类无品牌。中国拥有128万多家与茶叶相关的企业，但目前为止没有一家A股上市公司。第三个印象是近年来茶饮细分赛道冰火两重天。一方面，喜茶、奈雪等新式茶饮倍受市场追捧，另一方面，大量传统茶品牌受到冷落，甚至一些中小型茶企营收困难。

郭斯婧谈到，在研究过程中可以发现三个显著的行业现象。排名前列，一直被当作行业品牌标杆的立顿，正在经历中年危机，而做袋泡茶的新锐品牌则受到年轻人的亲睐。第二，曾经被消费者评为最难喝的东方树叶，开始重新受到欢迎。很长一段时间里，茶饮料市场被高糖分茶饮所占据，无糖茶饮料只能夹缝中求胜，但是随着健康中国国家战略的提出，茶饮料开始逐渐走向无糖化的大趋势，年轻人对茶的口味审美开始从追求甜度提升至追求茶的本味。第三，年轻人对于茶饮的养生诉求提升了，从更偏药类食品的保健品，到更偏食品属性的茶饮上升。以上三个现象分别从品质、功能和口味上反映了年轻人对于茶饮的消费升级，消费代际的更迭带来了新的需求。

在政府以及与万里茶道协作体为代表的机构大力推进下，行业标准化进一步提升，产业红利凸显，再加上中国茶具有天然的心智优势，在全球消费者中，中国茶往往是较好的茶产地。此外，随着疫情之后食品饮料行业爆发，资本和人才开始从互联网圈往食品饮料外溢，开始用互联网思维打造产品，为茶饮市场带来新的变量。同时，茶饮品类还在持续细分化，在细分的产品中也蕴藏海量的机会。

郭斯婧相信，未来三到五年内，中国茶饮有望出现国际化的超级品牌。在这之前，落实到具体的产品创新上，起步更早的日本和欧美市场的发展模式是值得借鉴的。排名前列，原料升级，由茶粉到原叶茶，由高糖到无糖，原料升级迎来大趋势。第二，功能升级，日本茶饮料在功能开发上走得很远，有专门的特定保健用类目，对应明确法规和产品流程，在功能上养护肠道、减脂，以及到降三高等针对特殊人群的细分场景都有。第三，技术升级，包括萃取技术以及罐装的保鲜技术，甚至可加热的包装技术等。

郭斯婧强调，传统茶叶品牌的价值感塑造，是通过某一些场地或者位置，抑或是特殊的茶树，特殊的工艺，甚至是特殊的炒茶师傅，制造稀缺性。而新锐茶艺品牌通过创新带来的茶艺化，占领消费者心智。

会上，郭斯婧对新锐品牌的创新方法论进行了讲解。首先是形态上的创新，有速溶的茶粉、茶膏，还有浓缩液等，还有一个方向就是可以考虑在工艺上跨品类的应用。其次是口味的创新，可以考虑中西风格的混搭，果味的拼配，或者跨界混搭等。最后是包装的创新，这目前应用最广的，通过包装升级来提升它的价值感和趣味性，也可以鼓励年轻人主动拍照发至社交媒体上。

最后，郭斯婧表示，茶的记忆是留在中国人基因当中的，万里茶道青年茶创团队致力于通过全新的茶饮体验，来唤醒年轻人的文化共鸣，拭目以待中国茶产业的下一个五年。