城市漫游 | 呼和浩特:阴山下 马背飞歌醉碧野

狐椒文旅 2021-02-04 16:03:49
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黄河与阴山在苍茫神州上汇聚, 游牧和农耕在生息繁衍中交融。

公元前33年

“怀抱琵琶别汉君,

西风飒飒走胡尘。”

一位女子从中原来到塞外

用她落雁的容貌,铮铮的琴声

抚慰民族的创痛

敕勒川,阴山下

成吉思汗十七世孙阿勒坦汗

勒马于此,用青色的砖头留下漂泊的脚步

一座城在草原深处悄然兴起

库库和屯,“青城”

呼和浩特连蒙古名字都带旷野的率性

图片来源:Unsplash 

呼和浩特作为内蒙古自治区的首府

恢弘而沉寂

岁月在金顶红墙下无声流淌

涓涓滋润着灿烂的文化

图片来源:Pexels

就在这雄关漫道的塞外古城

胡服骑射从这里走出

昭君在这里停下车辇

它是鲜卑拓跋的龙兴之地

也是万里茶道的重要节点

那时还是归化城,城内有座大召寺

每逢庙会牧商驱赶牲畜,驮载货物

铃铛作响,响起茶叶贸易的繁荣

往来商旅络绎不绝

脚步踩踏出一条绵延万里的古老道路

图片来源:Unsplash

游牧文明是呼和浩特的基色

自由,豪爽,张扬

而农耕文明蔓延到黄河流域

又给这座城市增添了几分踏实和厚度

这样对立的两种文明碰撞、交融

形成了呼和浩特独特的草原文化

图片来源:Unsplash

天苍苍,野茫茫

悠扬的马头琴弹奏着草原生活

是旷远呼啸的风

是肥美水草中隐现的牛羊

是奔腾骏马高扬的蹄

成吉思汗雕像/图片来源:Unsplash

公元十三世纪

成吉思汗戎马倥偬

驰骋欧亚大陆,留下波澜壮阔的一笔

蒙古马的速度震惊了世界

而马背上的人吃苦耐劳、勇往直前

穿上铁甲可以捍卫家园

卸甲归田后又是逐水草而居

在草原上安居乐业

 图片来源:Unsplash

牧人伴着琴声

在马背上唱一首长调

哪里有游牧,哪里就有歌声

长调永不凋谢地开在蒙古的四野

颤音起伏,高亢奔放

长长的尾音一泻千里,豪放不羁

他们歌颂自然,歌颂生活

草原、骏马、牛羊、蓝天、白云和湖泊

描绘着游牧民族溯洄的故乡

图片来源:Pexels

故乡是蒙古包里飘香的奶茶

阿嬷早起点燃火堆

煮开一口装满水的铁锅

掰碎砖茶,茶叶在沸水里舒展起伏

再倒入刚刚挤出的新鲜牛奶

粗盐几许,一锅咸香浓醇的“苏台茄”便做好了

图片来源:Pixabay

奶茶腾腾的热气

虚虚地笼着桌上的烧麦

晶莹剔透,浓香四溢

面皮薄而不破,羊肉馅肥而不腻

褶皱密实如同花朵

隐约看见油脂在底下流动

拌一碟醋和辣椒

用一两烧麦喝上半日的茶

图片来源:Unsplash

在呼和浩特喝茶倒不如喝奶

放养在自然中的牛

产出来的奶也格外的鲜

一锅牛奶解构成奶皮、奶豆腐、酸奶和酸汁

可甜可咸,种类多样

奶制品被称为“白食”

对应的“红食”则是牛羊肉

粗犷豪放的民族性格

在饮食上体现的一览无余

图片来源:PIKWIZARD 

“肉以刀断而食,

用刀之巧与汉民用箸无异”

烤全羊就该用刀切着吃

去体会游牧人民的热情大气

手把羊肉用清水煮熟

沾着料,尝一口肉质的鲜嫩

羊杂碎浮着红彤彤的蜡油

来上一碗开脾暖胃,畅爽淋漓

马奶酒斟满,篝火点上

高亢的祝酒歌唱起来

衣角的刺绣飞扬起来

旋转出草原的缤纷和欢乐

图片来源:Unsplash 

黄河北岸,阴山南麓

草原明珠难掩她夺目光彩

她有“风吹草低见牛羊”的秀美

她有“马蹄踏得夕阳碎”的洒脱

图片来源:Unsplash

当黄河与阴山在苍茫神州上汇聚

当游牧和农耕在生息繁衍中交融

站在古今交汇处循着脉络回望

看不清马蹄扬起的尘土

那就向前看吧

这样古老的呼和浩特

在马头琴声声中唱出它的蓬勃活力

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